Você é uma pessoa que adora doces e sobremesas? Então, você vai gostar de saber mais sobre as histórias e as curiosidades por trás dos doces mais famosos e deliciosos do mundo. Neste artigo, vamos viajar pelo mundo da confeitaria e conhecer a origem, os ingredientes e as receitas de alguns doces que fazem sucesso em diversos países e culturas. Vamos lá?
Macaron
O macaron é um doce francês que consiste em dois discos de massa de amêndoas, recheados com creme ou geleia. O macaron tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, e pode ter diversos sabores e cores. O macaron é considerado um dos doces mais elegantes e sofisticados do mundo, e é muito apreciado em ocasiões especiais, como casamentos, aniversários e festas.
A história do macaron começa na Itália, no século XVI, quando a rainha Catarina de Médici levou para a França os seus confeiteiros italianos, que preparavam um doce chamado maccherone, feito de massa de amêndoas e claras de ovos. O maccherone era um doce simples, sem recheio, que era consumido pelos nobres e religiosos. Foi somente no século XIX que o macaron ganhou o seu formato atual, quando o confeiteiro Pierre Desfontaines, da famosa casa Ladurée, teve a ideia de unir dois discos de maccherone com um creme de chocolate. Desde então, o macaron se tornou um símbolo da confeitaria francesa, e ganhou diversas variações de sabores e recheios.
Curiosidades sobre o macaron
- O macaron é um doce muito delicado, que requer muita técnica e precisão para ser feito. A massa do macaron deve ser preparada com cuidado, para que fique lisa e brilhante, e deve ser assada no ponto certo, para que forme uma casquinha crocante e uma base chamada de “pé”. O recheio do macaron deve ser cremoso e saboroso, e deve combinar com a cor e o sabor da massa.
- O macaron é um doce que pode ser adaptado para diferentes ocasiões e gostos. Existem macarons de todos os tamanhos, cores e sabores, desde os tradicionais, como chocolate, baunilha, café e framboesa, até os mais exóticos, como lavanda, rosas, pistache e foie gras. Alguns confeiteiros também criam macarons temáticos, como os de Natal, Páscoa, Halloween e Dia dos Namorados.
- O macaron é um doce que tem uma forte ligação com a cultura e a história francesas. Alguns lugares famosos pela produção de macarons são a cidade de Nancy, onde nasceu a irmã Marguerite Gaillot, que criou o macaron de Nancy, um doce sem recheio, feito apenas de massa de amêndoas; a cidade de Saint-Émilion, onde existe uma confraria dedicada ao macaron, que organiza festivais e concursos para celebrar o doce; e a cidade de Paris, onde se encontram as mais renomadas casas de macarons, como a Ladurée, a Pierre Hermé e a Fauchon.
Brownie
O brownie é um doce americano que consiste em um bolo de chocolate denso e úmido, cortado em quadrados. O brownie pode ser servido puro ou acompanhado de sorvete, chantilly, calda, nozes, frutas ou outros ingredientes. O brownie é um doce muito popular e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares.
A história do brownie é um pouco incerta, mas existem algumas versões que tentam explicar a sua origem. Uma delas diz que o brownie foi criado por acidente, quando uma dona de casa esqueceu de colocar fermento na massa de um bolo de chocolate, e decidiu servir o bolo achatado mesmo assim. Outra versão diz que o brownie foi inventado por um chef de um hotel de Chicago, que atendeu ao pedido de uma cliente que queria um doce que fosse um meio-termo entre um bolo e uma cookie. Uma terceira versão diz que o brownie foi inspirado em um doce chamado “blondie”, que era feito com massa de baunilha e pedaços de chocolate, e que foi adaptado para uma versão de chocolate.
Curiosidades sobre o brownie
- O brownie é um doce que pode ser feito de diversas formas, de acordo com o gosto e a criatividade de cada um. Existem brownies de diferentes tipos de chocolate, como ao leite, amargo, branco e meio amargo; brownies com diferentes recheios e coberturas, como caramelo, doce de leite, cream cheese, marshmallow e Nutella; e brownies com diferentes ingredientes adicionais, como castanhas, nozes, amendoim, coco, aveia e frutas secas.
- O brownie é um doce que tem uma forte ligação com a cultura e a história americanas. Alguns lugares famosos pela produção de brownies são a cidade de Nova Iorque, onde se encontram as mais famosas lojas de brownies, como a Fat Witch Bakery, a Levain Bakery e a Baked; a cidade de Boston, onde existe uma receita tradicional de brownie, chamada de Boston brownie, que leva chocolate amargo, melaço e nozes; e a cidade de Bangor, onde viveu o escritor Stephen King, que é um grande fã de brownies, e que dedicou um conto a esse doce, chamado de “L.T.’s Theory of Pets”.
Tiramisù
O tiramisù é um doce italiano que consiste em camadas de biscoitos champanhe embebidos em café, intercaladas com um creme de queijo mascarpone, ovos e açúcar, e polvilhadas com cacau em pó. O tiramisù tem uma textura cremosa e um sabor intenso, que combina o doce, o amargo e o azedo. O tiramisù é um doce muito popular e fácil de fazer, que pode ser servido em taças individuais ou em uma travessa grande.
A história do tiramisù é um pouco controversa, mas existem algumas versões que tentam explicar a sua origem. Uma delas diz que o tiramisù foi criado na região do Vêneto, no século XVII, por uma cortesã que oferecia o doce aos seus clientes, para lhes dar mais energia e disposição. Outra versão diz que o tiramisù foi inventado na região da Toscana, no século XIX, por uma confeiteira que homenageou o grão-duque Cosme III de Médici, que era um grande apreciador de café. Uma terceira versão diz que o tiramisù foi inspirado em um doce chamado “zuppa inglese”, que era feito com biscoitos embebidos em licor, creme de leite e frutas cristalizadas, e que foi adaptado para uma versão de café.
Curiosidades sobre o tiramisù
- O tiramisù é um doce que pode ser feito de diversas formas, de acordo com o gosto e a criatividade de cada um. Existem tiramisù de diferentes tipos de biscoitos, como savoiardi, pavesini, ladyfingers e boudoirs; tiramisù de diferentes tipos de café, como expresso, solúvel, descafeinado e aromatizado; tiramisù de diferentes tipos de queijo, como ricota, cream cheese e creme de leite; e tiramisù de diferentes tipos de cacau, como em pó, em barra ou em raspas.
- O tiramisù é um doce que tem uma forte ligação com a cultura e a história italianas. Alguns lugares famosos pela produção de tiramisù são a cidade de Treviso, onde nasceu o restaurante Le Beccherie, que é considerado o berço do tiramisù; a cidade de Florença, onde existe um museu dedicado ao tiramisù, que conta a sua história e mostra as suas variações; e a cidade de Milão, onde se encontram as mais renomadas confeitarias de tiramisù, como a Pasticceria Marchesi, a Pasticceria Cova e a Pasticceria Gattullo.
- O tiramisù é um doce que tem um nome curioso, que significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima” em italiano. O nome do tiramisù faz referência ao seu efeito estimulante, devido à presença do café, que é uma bebida rica em cafeína, que aumenta a disposição e a concentração. O nome do tiramisù também pode ter um sentido afrodisíaco, devido à sua associação com a cortesã que o criou, ou um sentido carinhoso, devido à sua associação com o grão-duque que o apreciava.
Baklava
O baklava é um doce árabe que consiste em camadas de massa folhada, recheadas com nozes, pistaches, amêndoas ou castanhas, e regadas com uma calda de açúcar, mel ou água de rosas. O baklava tem uma textura crocante e uma doçura intensa, que contrasta com o sabor salgado e amargo dos frutos secos. O baklava é um doce muito antigo e tradicional, que é consumido em diversos países do Oriente Médio, da Ásia e da Europa.
A história do baklava é um pouco nebulosa, mas existem algumas versões que tentam explicar a sua origem. Uma delas diz que o baklava foi criado na Mesopotâmia, no século VIII a.C., pelos assírios, que preparavam um doce chamado “kadey”, feito de massa de pão, nozes e mel. Outra versão diz que o baklava foi inventado na Turquia, no século XV, pelos otomanos, que aperfeiçoaram a técnica da massa folhada, e que ofereciam o doce aos seus sultões e convidados. Uma terceira versão diz que o baklava foi inspirado em um doce chamado “plakountas”, que era feito pelos gregos antigos, com massa de farinha e água, recheada com nozes e mel, e que foi levado para o Oriente pelos bizantinos.
Curiosidades sobre o baklava
- O baklava é um doce que pode ser feito de diversas formas, de acordo com o gosto e a tradição de cada país. Existem baklava de diferentes formatos, como quadrados, losangos, triângulos e rolinhos; baklava de diferentes recheios, como nozes, pistaches, amêndoas, castanhas, avelãs, damascos, tâmaras e figos; e baklava de diferentes caldas, como açúcar, mel, água de rosas, água de flor de laranjeira e limão.
- O baklava é um doce que tem uma forte ligação com a cultura e a religião islâmicas. Alguns lugares famosos pela produção de baklava são a cidade de Istambul, onde existe um bairro chamado Karaköy, que é conhecido como o paraíso do baklava, e onde se encontram as mais famosas confeitarias de baklava, como a Güllüoğlu, a Karaköy Lokantası e a Hafız Mustafa; a cidade de Jerusalém, onde existe um mercado chamado Mahane Yehuda, que é conhecido como o mercado do baklava, e onde se encontram as mais variadas versões de baklava, como a de chocolate, a de queijo e a de pistache; e a cidade de Beirute, onde existe uma confeitaria chamada Al Hallab, que é conhecida como a rainha do baklava, e que produz mais de 20 tipos de baklava, como o de nozes, o de amêndoas, o de castanhas e o de gergelim.
- O baklava é um doce que tem um significado simbólico, que representa a união, a prosperidade e a felicidade. O baklava é um doce que é consumido em ocasiões especiais, como casamentos, aniversários, festas e celebrações religiosas, como o Ramadã, o Eid al-Fitr e o Eid al-Adha. O baklava é um doce que é oferecido como um gesto de hospitalidade, de gratidão e de amizade, e que é considerado um símbolo de paz e de harmonia entre os povos.
Conclusão
Os doces são pratos que encantam os olhos e o paladar, e que podem ser feitos com diferentes ingredientes, técnicas e receitas. Neste artigo, você conheceu as histórias e as curiosidades por trás dos doces mais famosos e deliciosos do mundo, como o macaron, o brownie, o tiramisù e o baklava. Agora, é só escolher o seu preferido e se deliciar com essas maravilhas da confeitaria. Bom apetite!