A alimentação é um dos fatores mais importantes para a nossa saúde, pois fornece os nutrientes necessários para o funcionamento do nosso organismo. No entanto, existem muitas dúvidas e confusões sobre os benefícios ou malefícios de alguns alimentos, que podem ser baseados em crenças populares, informações distorcidas ou estudos contraditórios. Neste artigo, vamos esclarecer alguns mitos e verdades sobre os alimentos que fazem bem ou mal à saúde, como alho, cenoura e bacon.
Alho faz bem para o coração: VERDADE
O alho é um alimento rico em compostos sulfurados, como a alicina, que têm propriedades antibióticas, antifúngicas e antioxidantes. O alho também contém vitaminas, minerais e fibras, que contribuem para a saúde geral do organismo. Um dos benefícios do alho é que ele ajuda a prevenir e tratar doenças cardiovasculares, pois ele reduz os níveis de colesterol ruim (LDL), aumenta os níveis de colesterol bom (HDL), diminui a pressão arterial, melhora a circulação sanguínea e previne a formação de coágulos. Além disso, o alho tem um efeito anti-inflamatório, que pode proteger as artérias contra o endurecimento e a obstrução. Por isso, consumir alho regularmente pode ser uma boa forma de cuidar do coração.
Cenoura faz bem para a visão: VERDADE
A cenoura é um alimento rico em betacaroteno, um pigmento alaranjado que é convertido em vitamina A no organismo. A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos, pois ela participa da formação da rodopsina, um pigmento que permite a visão noturna. A deficiência de vitamina A pode causar problemas como cegueira noturna, ressecamento da córnea e da conjuntiva, inflamação das pálpebras e até perda da visão. Por isso, consumir cenoura regularmente pode ser uma boa forma de prevenir esses problemas e manter a visão saudável.
Bacon faz mal para a saúde: VERDADE
O bacon é um alimento derivado da carne de porco que passa por um processo de cura, salga e defumação. O bacon é rico em gordura saturada, colesterol e sódio, que são substâncias prejudiciais para a saúde quando consumidas em excesso. O consumo de bacon pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e derrame, pois ele eleva os níveis de colesterol ruim (LDL), reduz os níveis de colesterol bom (HDL), aumenta a pressão arterial e favorece o acúmulo de placas de gordura nas artérias. Além disso, o consumo de bacon pode aumentar o risco de câncer, especialmente no intestino e no estômago, pois ele contém nitritos e nitratos, que são conservantes químicos que podem se transformar em nitrosaminas, que são substâncias cancerígenas. Por isso, consumir bacon com frequência pode ser uma péssima ideia para a saúde.
Chocolate faz bem para o humor: VERDADE
O chocolate é um alimento derivado do cacau que contém diversas substâncias benéficas para o humor, como flavonoides, teobromina, feniletilamina, anandamida e triptofano. Os flavonoides são antioxidantes que melhoram o fluxo sanguíneo no cérebro, aumentando a oxigenação e a nutrição das células nervosas. A teobromina é um estimulante que aumenta a energia e a disposição. A feniletilamina é um precursor da dopamina, um neurotransmissor que está relacionado com o prazer, a motivação e a recompensa. A anandamida é um endocanabinoide que ativa os receptores de canabinoides no cérebro, gerando uma sensação de relaxamento e bem-estar. O triptofano é um aminoácido que é convertido em serotonina, um neurotransmissor que está relacionado com o humor, a ansiedade e o sono. Por isso, consumir chocolate pode melhorar o humor e aliviar o estresse.
Café faz mal para a saúde: MITO
O café é uma bebida derivada dos grãos torrados do cafeeiro que contém cafeína, uma substância estimulante que bloqueia os receptores de adenosina no cérebro, aumentando a atividade neuronal e liberando outros neurotransmissores, como dopamina, noradrenalina e acetilcolina. O café também contém antioxidantes, como ácido clorogênico, que combatem os radicais livres que causam danos celulares. O consumo moderado de café pode trazer benefícios para a saúde, como melhorar o desempenho cognitivo, a memória, a atenção e o humor; prevenir doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson; proteger o fígado contra cirrose e câncer; reduzir o risco de diabetes tipo 2; e aumentar o metabolismo e a queima de gordura. No entanto, o consumo excessivo de café pode causar efeitos adversos, como insônia, ansiedade, taquicardia, tremores, gastrite e dependência. Por isso, é recomendado limitar o consumo de café a cerca de 3 a 4 xícaras por dia.
Pimenta faz bem para a saúde: VERDADE
A pimenta é um alimento derivado dos frutos de diversas plantas da família das solanáceas que contém capsaicina, uma substância que dá o sabor picante à pimenta. A capsaicina tem propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, antibacterianas e antioxidantes. O consumo de pimenta pode trazer benefícios para a saúde, como aliviar a dor de cabeça, a artrite e as dores musculares; combater infecções respiratórias, como sinusite e bronquite; prevenir úlceras gástricas ao inibir o crescimento da bactéria Helicobacter pylori; proteger o coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL); e acelerar o metabolismo e a queima de calorias ao estimular a termogênese. No entanto, o consumo excessivo de pimenta pode causar irritação na boca, no estômago e no intestino; aumentar a pressão arterial em pessoas hipertensas; e piorar as hemorroidas. Por isso, é recomendado consumir pimenta com moderação e evitar em casos de gastrite, refluxo ou hemorroidas.
Frituras fazem mal para a saúde: VERDADE
As frituras são alimentos que passam por um processo de imersão em óleo quente, que altera as suas propriedades nutricionais e forma compostos tóxicos. As frituras são ricas em gordura trans e saturada, que aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos no sangue, favorecendo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, as frituras também contêm acrilamida, uma substância cancerígena que se forma quando os alimentos ricos em amido são aquecidos em altas temperaturas. Além disso, as frituras contêm produtos finais da glicação avançada (AGEs), que são moléculas que se formam quando os alimentos ricos em proteína são expostos ao açúcar ou ao calor. Os AGEs causam inflamação, envelhecimento e danos aos tecidos e órgãos. Por isso, consumir frituras com frequência pode ser muito prejudicial para a saúde.
Conclusão
A alimentação é um dos fatores mais importantes para a nossa saúde, pois fornece os nutrientes necessários para o funcionamento do nosso organismo. No entanto, existem muitos mitos e verdades sobre os benefícios ou malefícios de alguns alimentos, que podem confundir ou enganar os consumidores. Neste artigo, esclarecemos alguns mitos e verdades sobre os alimentos que fazem bem ou mal à saúde, como alho, cenoura, bacon, chocolate, café, pimenta e frituras.